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El Rulo de Sagartoki

No hay comentarios4 diciembre 10:19
Pincho rulo gilda, Sagartoki

Pincho rulo gilda, Sagartoki, Vitoria-Gasteiz

Este pincho está inspirado en los populares sushis y makis japoneses. El “rulo” es una peculiar versión o interpretación de similar aspecto formal a estos bocados pero caracterizado por su gama de sabores autóctonos, mediterráneos derivados de la cocina española tradicional.

Partiendo de premisas como el equilibrio nutricional, la naturalidad de los ingredientes y la atracción visual, los “rulos” nacen de otro de los hallazgos de Senén González y el Sagartoki: las “láminas vegetales deshidratadas”, una gama de colores y sensaciones apta no sólo para enrollar el suculento recetario creado para la ocasión, sino también para ofrecer como snacks, estampados a medida para cócteles y catering o cualquier otra sugerencia.

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