Ganador de la X Semana del Pintxo de Álava

Josean Merino, de MarmitaCO, se lleva el galardón con “PATO Y HUERTA”.

A Josean Merino, chef del restaurante Marmitaco, no hay premio que se le resista. El último galardón que ha conseguido ha sido el de la X Semana del Pintxo de Álava con el pintxo “Pato y Huerta”, no sin antes haberse hecho con el premio a la mejor barra de pintxos de España.
Pero Merino hace caso omiso al dicho de “los magos nunca revelan sus trucos”, y hoy nos enseña a preparar el pintxo “Pato y Huerta”. El elemento principal de este homenaje al sabor galo «es el pato», explica su ‘padre’, «pero está sobre una galleta de queso y se le añaden tejas de zanahoria, cesión de Senén, así como manzana, guisante, gengibre y balsámico de vino Rioja».
Para todo aquel que quiera degustar este pintxo y otros muchos preparados por Merino, puede hacerlo en el restaurante Marmitaco, ubicado en la Avenida Judizmendi número 4.
Puedes ver la elaboración de este pincho en http://www.elcorreo.com/alava/20120601/local/mejor-pintxo-alava-paso-201206011701.html
Fuente: El Correo