Pinchos Vascos

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Recetas

Recetas de Pinchos Vascos. Tradicionalmente en Euskadi se considera un pincho (pintxo) a una pequeña rebanada de pan sobre la que se coloca una pequeña ración de comida. Se le llama “pincho” porque tradicionalmente en muchos de ellos se unía la comida al pan con un palillo, aunque no es algo obligatorio.

Los ingredientes más propios de los pinchos vascos son los propios de la cocina vasca tradicional: pescados (merluza, bacalao, anchoas, gulas…), tortilla de patata, pimientos rellenos, croquetas, etc. En la actualidad los jóvenes (y no tan jóvenes) cocineros del País Vasco se lanzan a elaborar y crear nuevos y cada vez más complejos pinchos, siempre en renovación e innovación en técnica y estética, manteniendo el producto tradicional o bien realizando pinchos parecidos a los tradicionales con nuevos productos.

Al Pan, Pan

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Al pan pan y al vino vino, Bakh

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Pollo con Patatas

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Pollo con Patatas y Ensalada, Bakh

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Rias Baixas Tolono

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Producto gallego con toque vasco.

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Croqueta de Jamon

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Croqueta de Jamón, Kikos de Maíz

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Sol y Sombra

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Sol y Sombra Sagartoki

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Croqueta de Bacalao

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Con Escamas de Patata

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Lasagna de Hongos Sagartoki

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Lasagna de Hongos Sagartoki

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Cru Cru Sagartoki

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Cru Cru Sagartoki

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Tempura de bacalao

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Tempura de bacalao

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Bacalao al pilpil Sagartoki

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Bacalao al pilpil Sagartoki.

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Rulo Sagartoki

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Inspirado en los populares sushis y makis japoneses, el "rulo", la última creación del Sagartoki, es una peculiar versión o interpretación de similar aspecto formal a estos bocados.

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Huevo Frito Sagartoki

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Huevo Frito Sagartoki 1. Huevo Frito Sagartoki 2.

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